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今日元宵,教你做4款花式汤圆,愿人长久,百病清!

本文来源: 下厨房     时间:2020-02-09

世间再苦

汤圆,也是甜的



今夜
本该是一个
灯火辉煌的喜乐之夜


但此时此刻
疫情牵动着全国人民的心
无论你奋战在一线
还是坚守在家中
都在为这场生命之战
默默付出着



元宵节自然是要吃汤圆

虽然各地的做法成份风味各异

但团团圆圆和和美美的寓意

却是相同的



今天是2020年的元宵节

文化君来教大家制作4款超高颜值

老少皆宜的花式汤圆

宅家也能过一个喜庆祥和的元宵啦~


南瓜紫薯汤圆

【材料】紫薯300克、奶粉120克、白砂糖60克,南瓜一块、糯米粉适量

【制作步骤】

1、紫薯和南瓜放入锅中蒸熟,晾凉后,将紫薯放碗中碾碎,加入奶粉和白砂糖拌匀,然后揉成均匀的奶香紫薯泥;

2、南瓜泥放入料理碗中,加入适量糯米粉,揉成软硬适度的南瓜糯米面团,然后将面团搓成长条状,切成均匀的小面团,再用手搓圆备用;

3、按南瓜面团的数量将奶香紫薯泥分成同样数量的小圆球备用;

4、取一个南瓜面团包入一个奶香紫薯馅,再用手搓圆,依次全部做好;

5、锅中加水大火煮开,放入南瓜紫薯汤圆,用汤勺轻轻地推开,这样汤圆不会粘底。煮至汤圆浮起后,改用小火,每开一次应加入少量的冷水,滚开两三次后,再煮一会儿,就可以捞出了,这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口;


五彩小汤圆

【材料】紫薯粉、抹茶粉、巧克力粉和胡萝卜粉适量、糯米粉适量、玫瑰豆沙馅适量

【制作步骤】

1、红豆洗净放入压力锅,中大火煮至压力显示器上升两格,关小火焖煮15分钟后关火,待压力显示器完全下降后,打开锅盖,压力锅内的红豆已经煮得非常软烂;

2、将红豆倒入炒锅,加入适量白砂糖和植物油,小火慢慢炒干,晾凉后拌入玫瑰蜜,玫瑰豆沙馅就做好了;

3、准备好适量紫薯粉、抹茶粉、巧克力粉和胡萝卜粉,将糯米粉分成5份,分别揉成紫色、绿色、咖啡色、橙色和白色的面团;



4、取一小块约25克左右的面团,包入适量玫瑰豆沙馅,搓成圆形的汤圆;

5、依次做好所有的汤圆,冷冻在冰箱中,随时取用都非常新鲜哦;

6、蒸锅中加适量水烧开,摆好汤圆放入,蒸约10分钟,汤圆即熟,可将椰蓉倒入碗中,趁热将汤圆放入椰蓉中滚一滚,使汤圆表面均匀的沾上一层椰蓉即可;



桂花酒酿汤圆

【材料】酒酿、汤圆、桂花、枸杞、淀粉、白砂糖

【制作步骤】

1、准备好所有原材料,从冰箱冷冻室取出冷冻汤圆,鸡蛋2个打散,淀粉一勺加入纯净水,调成水淀粉备用;

2、锅中加水大火煮开,再加入汤圆,煮至汤圆浮起;

3、倒入适量酒酿,根据个人口味加入少许白砂糖,酒酿本身就挺甜,糖不需要加很多;

4、煮开后倒入鸡蛋液,此时不要马上用锅铲搅拌,这样煮出的鸡蛋会变得很碎,倒入蛋液稍微煮片刻,鸡蛋有部分凝固时,再用锅铲轻轻推开;

5、撒上干桂花和少许枸杞子;

6、最后调入水淀粉,用汤勺轻轻搅匀即可;



萌萌哒猫爪汤圆

【材料】糯米粉200克,冻干南瓜20克,糖粉40克,冻干草莓20克,冻干蓝莓20克

【制作步骤】

1、40克糖粉加入温水化开,放入80g糯米粉和成一个白色面团,面团用保鲜膜包住,醒一会儿;

2、冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末;

3、将剩余的120g糯米粉均分成三份,分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团;

4、面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了,团一个白色的小面团压扁,再用草莓面团团5个面团,按压在一起,一个粉色的猫爪就做好啦;

5、用三种不同颜色的面团自由组合,猫爪汤圆的制作就完成啦;

6、猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起,就可以享用了,除了汤圆的甜糯,更有水果的清香,最重要的是,用天然健康的冻干水果制作的汤圆,再也不用担心吃到色素和添加剂;



今夕元宵,月圆灯明

愿人长久,百病清!